蘇夢(mèng)迪畢業(yè)于山東第一醫(yī)科大學(xué)，后來進(jìn)入中央戲劇學(xué)院學(xué)習(xí)表演專業(yè)。在此期間，蘇夢(mèng)迪出演了《闖關(guān)東》《芳華》《和我前妻談戀愛》等多部舞臺(tái)劇作品 。后來，成為芒果影視文化有限公司簽約藝人 。
2020年8月17日，蘇夢(mèng)迪出演的由徐飛執(zhí)導(dǎo)的古裝勵(lì)志校園劇《青青子衿》在湖南衛(wèi)視播出，其在劇中飾演古靈精怪、鬼馬嬌縱的葉陽公主，而這也是她的首部影視劇作品 。
2021年5月9日，出演的都市勵(lì)志愛情劇《我親愛的“小潔癖”》播出 ；7月28日，與戚硯笛、張赫聯(lián)袂主演的都市偶像劇《站住！花小姐》播出 ；同年，她還與李卓釗、張康樂等人合作主演了古代傳奇劇《朝歌·少年行》 ；參演電視劇《理想照耀中國(guó)》 。
2022年1月7日，蘇夢(mèng)迪特別出演的奇幻甜寵網(wǎng)絡(luò)劇《喵不可言》播出 ；同年，主演的古裝劇《我有一個(gè)朋友》開機(jī) 。