1999年，參演由黃蜀芹執(zhí)導(dǎo)的民國劇《上海滄桑》 ；10月，參演由胡兵、瞿穎等主演的愛情偶像劇《真情告白》。2000年，參演愛情劇《紅塵往事》；同年，出演災(zāi)難片《緊急迫降》 。2001年4月，與宮澤理惠、王祖賢等合作出演文藝愛情片《游園驚夢》 。

2004年5月，出演由馮大年執(zhí)導(dǎo)的家庭倫理劇《女兒屋的故事》。2005年2月，在家庭情景劇《成長別煩惱》中飾演張西西的同學(xué)錢妮 。2006年8月，出演古裝愛情神話劇《雪域迷城》。

2013年11月，與徐恩凡、李曉峰合作主演WCG微電影《愛與戰(zhàn)2 REVOLUTION》 。2014年，主演犯罪懸疑微電影《陌路》，在片中飾演青春活潑的女孩蕭晴；8月，與林峰、王珞丹合作出演古裝傳奇劇《衛(wèi)子夫》 。

2015年12月10日，與巍巍、宋睿等合作主演的網(wǎng)絡(luò)喜劇《憤怒的唐僧第二季》播出 。2016年12月，與汪東城、金晨等合作出演古裝喜劇《萌妃駕到》，在劇中飾演古靈精怪、伶牙俐齒的煙兒 。

2017年8月30日，與白鹿、張逸杰合作出演的愛情輕喜劇《大王不容易》播出，在劇中飾演從小在父王寵溺下長大，高高在上、蠻橫無理的無雙宗姬 ；11月8日，與李蘭迪、張新成、周澄奧等合作出演青春校園劇《你好，舊時光》播出，在劇中飾演美麗驕傲，各方面都十分出眾的凌翔茜 。2018年，與張銘恩、文詠珊等合作主演都市情感劇《只為遇見你》，在劇中飾演傲嬌不服輸?shù)闹閷氃O(shè)計師高潓 。

2019年2月13日，與符龍飛領(lǐng)銜主演的都市愛情劇《彗星來的那一夜》 ；3月22日，與于謙、王廣源等合作主演的青春校園電影《老師·好》上映 。

2020年，與趙東澤、吳曼思合作主演青春校園都市劇《世界上另一個你》 。8月13日，主演古裝輕喜劇《女世子》 。

2017年11月7日，湯夢佳參加了在北京舉辦的#給TA一個家#流浪動物冬季關(guān)愛行動“愛心之夜”，通過互動游戲現(xiàn)場為流浪動物募集住所、糧食等物資；此外，湯夢佳還被授予了公益行動先鋒獎杯 。

湯夢佳憑借其對角色的精準(zhǔn)拿捏，將電視劇《你好，舊時光》中，“凌翔茜”要強(qiáng)高傲的神情、清澈堅定的眼神與面對“余周周”時難以掩藏的羨慕嫉妒，演繹的淋漓盡致；同時她在劇中彈奏鋼琴的優(yōu)美姿態(tài)，也給觀眾留下了深刻的印象 。湯夢佳在電視劇《萌妃駕到》中，將“煙兒”一角“鬼馬萌友”的形象演繹的活靈活現(xiàn) 。湯夢佳在拍攝寫真時，身著藍(lán)色印花長裙，慵懶盤發(fā)搭配精致妝容，清新動人，而且眼神中還透露著清澈純凈，散發(fā)著她個人的獨特魅力與純美氣質(zhì) 。（網(wǎng)易、北青網(wǎng) 、新浪網(wǎng)評）

湯夢佳生活照