出生在遼寧沈陽的楊舒楓小時(shí)候便和別的小朋友不同，他不喜歡看動(dòng)畫片和電視劇，只喜歡看電影。學(xué)生時(shí)期的他雖然不是藝術(shù)生，但業(yè)余時(shí)間都在看電影，而每次看完電影他也都會(huì)寫下自己的感想，高中班主任見楊舒楓熱愛電影就推薦他去學(xué)習(xí)表演，他不僅熟知各個(gè)國家及流派的導(dǎo)演及作品風(fēng)格，還經(jīng)常鉆研及模仿電影里面的人物。

2002年，他如愿以償?shù)目既肓吮本╇娪皩W(xué)院表演學(xué)院。師從林洪桐教授，林教授采用英國成品教學(xué)法，真正為楊舒楓開啟了表演的大門 。

2006年，楊舒楓從電影學(xué)院畢業(yè)，在劇組從導(dǎo)演助理開始干起，并時(shí)常在一些影視劇中客串一些小角色，后來被提拔為演員副導(dǎo)演。2009年，受蕭鋒導(dǎo)演的賞識(shí)，

2011年3月15日，楊舒楓與高曙光、肖茵合作出演的戰(zhàn)爭(zhēng)片《英雄黃驊》在央視電影頻道上映 ，在片中飾演正義凌然視死如歸的抗日英雄陸成道；10月22日，他出演的抗戰(zhàn)劇《圣天門口》在安徽衛(wèi)視播出 ；12月9日，他出演的戰(zhàn)爭(zhēng)題材電影《軍事禁區(qū)》上映 ，他在片中飾演不畏艱險(xiǎn)、勇敢果斷的姚敬。

2012年12月1日，與張鐸、何果軒合作主演的抗戰(zhàn)片《成成烽火之絕殺》在央視電影頻道上映 ，他在片中飾演密碼破譯高手陳波；12月4日，他出演的諜戰(zhàn)劇《戰(zhàn)火四千金》在四川衛(wèi)視播出 ，在劇中飾演詭計(jì)多端、蟄伏極深的日本間諜南天。

2013年1月25日，他與翁家明、王姬合作出演的動(dòng)作片《危情營救》上映 ；3月14日，楊舒楓與徐源合作主演的戰(zhàn)爭(zhēng)片《延安往事》央視電影頻道上映 ，

2015年4月11日，他與郭曉冬、王斑合作出演的諜戰(zhàn)劇《生死兄弟情》在愛奇藝視頻播出 ，在劇中飾演脾氣暴躁、心狠手辣的何自明；5月，楊舒楓與李洋、祁映諾合作主演戰(zhàn)爭(zhēng)片《鐵翼重生之萬能之王》，在片中飾演智勇雙全、舍生忘死的共產(chǎn)黨特工錢玖。

2016年1月1日，楊舒楓與李藝科、高麗雯合作出演的戰(zhàn)爭(zhēng)片《弓馬嘯西風(fēng)》在央視電影頻道上映 ，在片中飾演道貌岸然、心狠手辣的日本間諜原田；3月10日，他與楊可合作主演的愛情片《催眠醫(yī)生》上映 ，在片中飾演為愛癡狂卻身陷病魔最終自救的方言；3月18日，他與王子睿、劉語喬合作主演的科幻劇《假如我有超能力》在愛奇藝視頻播出 ，

2017年5月，他與張子健、劉奕君合作出演民國劇《上海五虎》，在劇中飾演善良正直、機(jī)智果敢的地下黨李偉；8月3日，楊舒楓出演的戰(zhàn)爭(zhēng)劇《熱血軍旗》在中央電視臺(tái)綜合頻道播出，在劇中飾演忠肝義膽的開國元?jiǎng)桌盍⑷?/p>

2018年3月28日，他與馮紹峰、陳寶國等合作出演的古裝劇《江山紀(jì)》在浙江橫店開機(jī)，在劇中飾演妙手仁心的盛世太醫(yī)唐寅；8月，他與孫昊、王子睿合作主演電影《逆時(shí)空奇?zhèn)b》 ；9月15日，他與李先時(shí)、齊欣合作主演的玄幻片《降妖天師》在愛奇藝視頻上線 ，在片中飾演亦正亦邪的潘宇梁；11月，出演戰(zhàn)爭(zhēng)劇《獵手》，在劇中飾演沉著穩(wěn)健、機(jī)智果敢的共產(chǎn)黨員孫勇 ；11月18日，楊舒楓與李易祥、孫昊合作主演喜劇片《一條叫招財(cái)?shù)聂~》在愛奇藝視頻播出 ，在片中飾演驕傲自大的黑道大哥瘋狗。

在科幻劇《假如我有超能力》拍攝過程中，其優(yōu)秀的表演水準(zhǔn)得到了導(dǎo)演劉迪洋的肯定，他的努力、執(zhí)著與勇敢，成就了狗哥這個(gè)角色得到觀眾的認(rèn)可。為了出演電視劇《孔子春秋》中的一個(gè)小小角色而去翻查整個(gè)戰(zhàn)國時(shí)期的歷史，為的就是將那個(gè)時(shí)期的人活靈活現(xiàn)的展現(xiàn)出來。為了演好電影《草原往事》里一個(gè)日本人的角色，為了追求真實(shí)的還原度，不惜一個(gè)字一個(gè)音的去將日文詞背下來 （騰訊娛樂評(píng)）；而在動(dòng)作片《危情營救》中的他的表現(xiàn)也是可圈可點(diǎn)，在面對(duì)老戲骨王姬、石兆棋等人時(shí)也并沒有怯場(chǎng)，反而更加激發(fā)了他的演技天分 （搜狐娛樂評(píng)）。