深夜食堂的老板，身兼廚師與服務員，會憑現(xiàn)有食材制作出顧客想要的菜式。臉上的一道疤會讓人乍一看感覺有點兇惡，但其實是一個會讓人感到踏實，能夠信賴和依靠，有特殊魅力的人。

深夜食堂的客人，泡面三姐妹之一，名牌的崇拜者，因此被眾人稱呼為愛馬仕，大齡剩女。她有能力，能賺錢，長得也不錯，是職場好手，可是卻一直找不到合適的對象。

深夜食堂的食客。常用最快的速度愛上一個男人，吃的食物也會隨著她愛上的男人而改變，是舊港區(qū)最有名的俱樂部歌舞秀表演者，常客阿忠和阿島是她忠實的粉絲。

職場小透明，和經(jīng)濟獨立女愛馬仕、女博士Miss蕓是好友。她與愛馬仕、Miss蕓雖在家境、學識、經(jīng)濟能力等方面有著不小的差異，卻因為喜歡吃泡面而結下了不解之緣。

流浪少女，擁有天籟嗓音，夢想著有一天可以站在舞臺上唱歌，偶然間誤入深夜食堂，在這里她找到了心里面的寧靜，也明白了歌聲的力量，然而她就像天上的星星一樣，會發(fā)光，會暗淡，似乎一生只能在短暫中走過。

船員，無意間撿到了女嬰樂樂。馬克常年生活在海上，混跡在人群和大海之間，孤僻又有點自卑，逃避著這個世界的一切，直到樂樂的到來打開了他心窗的大門。