曉柔提議改菜譜反被訓(xùn)曉柔終于成為正式廚師

紫韻軒的莊妮(楊菲洋 飾)突然帶著幾個(gè)人來(lái)山之屋吃飯，其中有食評(píng)界的毒舌評(píng)論家孫爺以及兩個(gè)美食記者，莊妮顯然是來(lái)找茬的，所以她點(diǎn)的菜完全不能出錯(cuò)，恰巧牛師傅今天去冷凍公司考察，不在山之屋，店長(zhǎng)張姐臨時(shí)將主廚重任交到阿不手里。

莊妮點(diǎn)的菜里有一道紅燒鯉魚(yú)，山之屋的鯉魚(yú)都是黃河野生大鯉魚(yú)，但因?yàn)辄S河水質(zhì)問(wèn)題，今年鯉魚(yú)的脂肪都比較厚，做的紅燒鯉魚(yú)都是肥肥膩膩的，為了使做出的魚(yú)不肥不膩，除非將魚(yú)身的魚(yú)油剃掉，但這非?？季康豆?，眼下廚房的這些人沒(méi)一個(gè)能做到。

山之屋紅燒鯉魚(yú)的做法是用煎的方式，曉柔提議用炸的方式，這樣可以將多余的油脂炸出來(lái)，曉柔的想法被阿不訓(xùn)斥一頓，廚房有廚房的規(guī)矩，所有菜品必須按照菜譜嚴(yán)格操作，決不允許更改。牛師傅及時(shí)回來(lái)，看到眼前的困局，用利落的刀工，將魚(yú)身上的魚(yú)油剃了出來(lái)，并暗諷曉柔用炸的方式是耍小聰明。

孫爺知道今年鯉魚(yú)肥膩，但山之屋的紅燒鯉魚(yú)并不膩，莊妮讓張姐將楊曉柔(陳瑤 飾)叫出去解釋一下，楊曉柔解釋說(shuō)牛師傅將魚(yú)油剃掉了，孫爺非常驚訝，沒(méi)想到牛師傅刀工這么厲害。

莊妮將紫韻軒的處理方法也說(shuō)了出來(lái)，紫韻軒使用的是炸的辦法，只有適時(shí)適材的烹飪，才能滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，這樣才能促進(jìn)餐廳的發(fā)展。孫爺問(wèn)起曉柔對(duì)改煎為炸的看法如何，曉柔確實(shí)認(rèn)為用炸的比較好，便如實(shí)說(shuō)了，莊妮諷刺說(shuō)山之屋的大廚確實(shí)該改一改思路了。

曉柔在莊妮也孫爺面前的回答，引得張姐非常不滿(mǎn)，張姐到后廚吐槽，阿不也指責(zé)曉柔改煎為炸的想法太過(guò)分了，這就是當(dāng)著外人的面貶低牛師傅，曉柔覺(jué)得自己是實(shí)話實(shí)說(shuō)沒(méi)什么不妥，便想跟他們爭(zhēng)論，沒(méi)想到牛師傅卻說(shuō)曉柔只適合在家廚房做飯，不適合大餐廳后廚，讓她回家養(yǎng)著。

曉柔的想法被所有人否認(rèn)，曉柔覺(jué)得會(huì)不會(huì)是自己的想法太自私，沒(méi)有顧慮到別人的看法。曉柔到路邊一家小餐廳吃飯，正巧韓木(劉恩佑 飾)也來(lái)吃飯，曉柔吐露了自己現(xiàn)在內(nèi)心的糾葛，韓木看出曉柔很想證明自己的能力，一直在鼓勵(lì)曉柔，并答應(yīng)曉柔證明自己的時(shí)候，就請(qǐng)曉柔吃飯。

曉柔在家里實(shí)驗(yàn)用炸的方式做紅燒鯉魚(yú)，第二天曉柔跟牛師傅提出要求，自己一定要做一次紅燒鯉魚(yú)給牛師傅看，如果牛師傅看完之后仍不滿(mǎn)意，她情愿離開(kāi)。

曉柔用自己的方式做了紅燒鯉魚(yú)，大家嘗了之后都說(shuō)好吃，且一點(diǎn)都不肥膩，牛師傅固執(zhí)的不愿意嘗一口，讓小柔非常失落。后廚的阿輝安慰曉柔，她做的魚(yú)確實(shí)很好，但牛師傅是不會(huì)收女徒弟的。

高興(陳翔 飾)想要安慰曉柔，帶她到小時(shí)候玩過(guò)的游戲廳，曉柔不想影響高興和餐廳后廚的關(guān)系，自我安慰說(shuō)就算只在后廚打雜也甘愿，高興看出曉柔是不想影響他，也不再多說(shuō)什么，兩人在游戲廳瘋玩，仿佛回到小時(shí)候一樣。

牛師傅從李巨良(關(guān)亞軍 飾)妻子那里，得知了曉柔是楊勇敢大廚的女兒，牛師傅以前就非常敬重楊勇敢，得知曉柔身份之后，對(duì)曉柔有了別樣看法。

高興送曉柔回山之屋，牛師傅擺好陣勢(shì)，要正式收楊曉柔為徒弟，曉柔受寵若驚，這是牛師傅一生中，收的唯一一個(gè)女徒弟。

曉柔終于成為一個(gè)正式廚師了，山之屋的后廚一共分為爐頭、案板、蒸鍋、燒臘、點(diǎn)心、打荷、水臺(tái)七大工種，牛師傅將曉柔從水臺(tái)升為打荷，打荷就是廚師的助理，是廚房里最靈活的一個(gè)工種，能和爐頭師傅們進(jìn)行直接交流，也能監(jiān)督菜品的出品，一個(gè)好的打荷，很快就能升任爐頭師傅的。

曉柔剛來(lái)山之屋沒(méi)幾天，就升為打荷了，這引得其他水臺(tái)雜工的不滿(mǎn)，一個(gè)水臺(tái)跟阿不抱怨，并透露出紫韻軒目前正在高薪招人，阿不有些心動(dòng)。

韓木打電話約曉柔出來(lái)吃飯，大白以為韓木是看上了小柔，所以才約她吃飯，特意幫她好好打扮。

韓木帶曉柔到清輝閣吃飯，曉柔從來(lái)沒(méi)在這種高檔餐廳吃過(guò)飯，韓木說(shuō)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，人們?nèi)ゲ蛷d吃飯已經(jīng)不是為了吃飽，更多的是一種享受，韓木建議她以后要學(xué)會(huì)習(xí)慣這種場(chǎng)合，提高自己的眼界和品位。

電視臺(tái)要舉辦一個(gè)新婚夫婦的廚藝比賽，叫愛(ài)情廚房，韓木為山之屋爭(zhēng)取到了愛(ài)情廚房的冠名贊助，以此作為宣傳。莊妮也想贊助愛(ài)情廚房，但是導(dǎo)演將活動(dòng)定在了山之屋，因?yàn)樯街菔抢献痔?hào)，名聲響亮。

第二天阿不辭職了，理由是牛師傅沒(méi)原則，收了女徒弟。

莊妮上次在山之屋吃飯之后，接受了記者采訪，采訪中透露曉柔認(rèn)可紫韻軒對(duì)紅燒鯉魚(yú)的做法，并說(shuō)山之屋的開(kāi)業(yè)，會(huì)導(dǎo)致某些餐廳流失30%以上的客源，高雅(盧杉 飾)對(duì)此非常生氣，認(rèn)為曉柔是故意自損山之屋顏面。

紫韻軒才開(kāi)業(yè)一周，山之屋的營(yíng)業(yè)額直線下降，高興愁?lèi)灢灰?，這時(shí)一對(duì)夫婦為了給兒子辦理婚宴，選擇了山之屋，這對(duì)夫婦是鄉(xiāng)下人，親家母是上海本地人，親家要求婚宴必須在上海辦，還要辦的體面，但是他們沒(méi)有多少錢(qián)，曉柔主動(dòng)提出愿意為他們私人訂制十桌菜，并且給出絕對(duì)優(yōu)惠。

曉柔私自給客戶(hù)優(yōu)惠，高興認(rèn)為那對(duì)夫妻門(mén)不當(dāng)戶(hù)不對(duì)，遲早出問(wèn)題，就不該這樣胡亂支持，高興和曉柔在后廚大吵。

韓木送高雅回家，高雅問(wèn)道韓木是否去相親了，韓木匆忙否認(rèn)說(shuō)沒(méi)有這回事。韓木將之前何戊尊(趙立新 飾)想要拉攏他的事告訴高雅，高雅立刻明白是何戊尊為了成為董事長(zhǎng)而出招。